台式卤肉饭

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简介
香喷喷台式卤肉饭, 绝是小朋友的最爱, 不可错过!!!
材料

五花肉切小块 适量,蒜末 少许,白胡椒 2匙,五香粉 2匙,红葱头 10颗,冰糖 2匙,米酒 适量,酱油 适量,水 适量

做法

1、五花肉切丁备用

2、炒糖 (取一小锅, 冷锅直接加入冰糖1-2匙/水1-2匙 小火炒成焦糖色) 炒糖温度很高要注意安全

3、红葱头切细丁, 在锅里加少许油用小火炒至金黄色捞起备用(懒得炒红葱头的话, 可以市售优质的葱油酥代替)

4、锅子里加少许油, 猪肉下锅煎香后, 淋上焦糖炒至上色, 加入白胡椒粉及五香粉炒香

5、加入米酒, 酱油, 红葱头(或葱油酥), 少许蒜末 一起拌炒

6、加入水炖煮 (酱油和水的比例约为1:3左右) 卤汁煮滚后加盖转小火炖煮45-60分钟, 之后关火闷3小时以上入味, 开盖后开火续炖收汁, 让酱汁浓稠一点就完成啰