蔬菜火腿蛋包饭

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简介
这是为儿子春游野餐准备的,从开始准备到制作完成,用了几十分钟,如果大家只做不用计量和拍照,估计最多20分钟就完成了,既节省时间吃起来又方便。等儿子回家问儿子味道怎样,儿子说自己只吃了一个,其他的都给同学抢了,味道还不错,要求下次火腿肉多放点,孩子们就是喜欢吃肉肉。这款蛋包饭不同于韩国蛋包饭,也不同于日本的寿司,是完全中式的做法,我用了熟芝麻和盐来给米饭调味,中间抹的是炸肉酱,其中借鉴了寿司和蛋包饭的做法及用料,所以吃起来比较符合国人的口味。http://www.beitaichufang.com/recipe/8545/
材料

主料:鸡蛋3个,面粉100克,水150克,新鲜米饭400克,火腿肠100克,配料:黄彩椒1个,黄瓜1根,盐3/4茶匙,熟芝麻1汤匙,炸肉酱适量

做法

1、鸡蛋打入碗中。

2、彩椒和黄瓜洗净。

3、把黄瓜、彩椒、火腿肠分别切成小拇指粗细的条。

4、把面粉和1/2茶匙的盐放入搅散的蛋液中。

5、再放入水,搅拌成无颗粒的面糊。

6、平底锅烧热,用沾了油的厨纸把锅底擦一遍。

7、用勺子舀一些面糊到锅内,用手转动锅体,使面糊均匀的铺满锅底。

8、小火煎至饼的边缘有些上翘时,翻面,再烙至饼变得微微发黄即可出锅。

9、新鲜的米饭晾至不烫手,放入1/4茶匙的盐和熟芝麻。

10、用手把米饭拌匀。

11、取一张蛋饼,抹少许炸肉酱。

12、放入大约50克的米饭用手压平。

13、再放入黄瓜、火腿、彩椒。

14、先把蛋饼的下端向上翻折。

15、再把两边向中间翻折。

16、最后再整个翻转即可。

小诀窍

1、面糊不要太稠否则煎出的蛋饼会很厚,不容易用来包制。

2、烙好的饼要叠放在一起,这样会比较柔软。

3、带着一次性手套,再沾点凉开水来放米饭就不会沾手。