小米拨烂子

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简介
拨烂子是山西地方小吃,加入藜麦营养更丰富。藜麦被称为丢失的远古“营养黄金”,FAO已将其列为唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求。搭配任何食材食用,其营养价值在于先用高品质的藜麦
材料

主料:晋善静麦藜麦50g 小米20g

辅料:莜面 小麦胡萝卜 青椒 橄榄油 葱 姜 蒜 胡椒粉 盐

做法

1. 准备好原材料高品质藜麦

2、藜麦、小米用水淘洗干净

3、放锅中小火煮10分钟,捞出沥干水份

4、胡萝卜、青椒切成丁备用

5、藜麦、小米放盆里加两勺小麦面粉和一勺莜面粉搅拌匀,不要加太多的面粉以防粘成一团,只要每个颗粒都沾满面粉就可以。水开后放蒸锅蒸6-7分,取出打松备用

6、锅热油后爆炒葱姜蒜,放入切好的蔬菜丁小火翻炒

7、放入蒸好的藜麦小米继续翻炒二两分钟

8、加少许盐搅拌均匀即可出锅

小诀窍

藜麦小米拨烂子在加面粉时应适量不要太多,以防粘成一团。用筷子搅拌让每个颗粒都沾满面粉就可。藜麦是唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求的食物,藜麦其实是一种水果。它的营养价值是独一无二的,其蛋白质的含量超过谷物,而且必需脂肪的含量多于水果。此外它还富含维生素和矿物质,其中钙的含量是小麦的4倍,被称为丢失的远古“营养黄金”。需选用高品质的营养价值与口感更佳。

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