青红椒炒小鱼干

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材料

小鱼干50公克,青辣椒10公克,红辣椒10公克,豆干20公克,豆豉5公克,蒜头5颗,酱油1大匙,米酒1大匙,糖1/2小匙

做法

1.小鱼干洗净,放入沸水中汆烫一下沥干,再放入油温120℃的油锅中炸香,沥油备用。

2.豆干切条状放入作法1的油锅中炸一下,沥油备用。

3.蒜头切末;青辣椒、红辣椒切斜片,备用。

4.热锅,倒入少许油,放入作法3的材料与豆豉爆香,再加入作法1的小鱼干、作法2的豆干条及所有调味料炒匀即可。