月亮蛋包饭

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材料

主料:青红椒豆腐干洋葱虾仁

辅料:米饭鸡蛋

调料:盐、黑胡椒

做法

1、所有的主料切成小末。

2、虾仁用开水冲泡至变色。

3、炒锅中下入洋葱炒出香味,下入青红椒、豆腐干炒熟,再加入米饭翻炒均匀。

4、下入虾仁翻炒均匀,撒入适量细盐、黑胡椒翻炒均匀,关火。

5、平底锅烧热,转小火,抹上一层色拉油,倒入蛋液,平铺。

6、待表面凝结,用手揭起,然后再放入。

7、将炒好的饭取适量放在蛋皮上,周围留1厘米,不要铺到米饭。

8、在蛋皮的右侧淋上适量蛋液,将蛋皮左侧翻起盖在右侧上,按压紧实,出锅装盘皆可。

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